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Un restaurante es como un teatro: si no hay coordinación, se nota.


summary:

Asegura que el secreto de su equipo fue comprarse la libertad de trabajo perdiendo dinero durante una década. Este chef catalán, cuyos platos revolucionan la cocina, pide ayuda para que los creadores españoles no abandonen el liderazgo mundial.



article’s category: Interview
language: Spanish
date: 01/06/2008
protagonists: Ferran Adrià
medium: FEHR-HOSTELERÍA (Pozuelo de Alarcón)
article’s page number: 18

journalists: Jaume Segalés
photographers: Óscar Rodbag