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Kitchen Chemistry


Molecular Gastronomy, the fashionable gastronomic movement that has left some food lovers in uproar and others in pure delight, is the fascinating chemical and physical study of culinary reactions, in others words, the science of food and cooking techniqu

tipo de artículo: Reportaje
idioma: Inglés
fecha: 01/01/2006
protagonista: Ferran Adrià
medio: FOOD & HOME (Craighall)
página del artículo: 18