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De la cocina anónima a la de autor.


resum:

La gatronomía mundial ha vivido grandes cambios en los últimos tiempos. En tan sólo 40 o 50 años se ha vuelto irreconocible, ya que hemos pasado, sin solución, de continuidad, de la cocina anónima y popular a la cocina de firma y de autor.



tipus d’article: Reportatge
idioma: Castellà
data: 07/02/1998
protagonista: elBullirestaurant
mitjà: Gaceta de los Negocios (Madrid.)
pàgina de l’article: 8