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Bienvenue à elBulli1846
Bienvenue à elBulli1846, le siège de elBullifoundation, situé à la Cala Montjoi, au cœur du parc naturel du Cap de Creus, l’ancien écrin du restaurant elBulli. Bienvenue à elBulli1846, le siège de elBullifoundation, situé à la Cala Montjoi, au cœur du parc naturel du Cap de Creus, l’ancien écrin du restaurant elBulli.
Créée en 2013, elBullifoundation est une fondation privée qui s’est fixé trois missions principales :
Créée en 2013, elBullifoundation est une fondation privée qui s’est fixé trois missions principales :
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La sauvegarde de l’héritage d’elBulli.
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La création de contenus de qualité à propos de la restauration gastronomique.
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Et la promotion d’une pensée innovante.
La déambulation au sein d’elBulli1846 permet de découvrir tour à tour plusieurs espaces :
L’extérieur où :
L’extérieur où :
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Nous partageons nos réflexions sur la cuisine et l’innovation.
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Nous honorons les Bullinianos qui ont rendu et rendent encore possible ce rêve au fil des années.
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Nous présentons Sapiens, une méthodologie que nous avons développée pour connecter les connaissances et comprendre, et que nous appliquons à tous nos projets.
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À commencer par la Bullipedia, l’encyclopédie sur l’histoire de la gastronomie occidentale.
L’espace qui abritait le restaurant, où sont exposées les étapes majeures de l’histoire d’elBulli et la manière dont la systématisation de l’innovation a été appliquée à la cuisine ainsi que l’exploration continuelle des limites de l’expérience gastronomique.
L’espace dédié aux relations interdisciplinaires qui ont enrichi et alimenté la capacité d’innovation d’elBulli tout au long de son histoire.
Et enfin une zone dédiée à elBulliDNA dans lequel vous trouverez les projets réalisés depuis la constitution d’elBullifoundation pour répondre aux trois missions qu’elle s’est fixées.
Merci beaucoup.
Votre venue contribue à préserver et à transmettre l’héritage d’elBulli et à soutenir la fondation dans l’accomplissement de ses missions.
Comme vous l’aurez constaté dès votre arrivée, elBulli1846 a pour vocation de dévorer les connaissances.
Alors, régalez-vous et bienvenue à vous !
L’espace dédié aux relations interdisciplinaires qui ont enrichi et alimenté la capacité d’innovation d’elBulli tout au long de son histoire.
Et enfin une zone dédiée à elBulliDNA dans lequel vous trouverez les projets réalisés depuis la constitution d’elBullifoundation pour répondre aux trois missions qu’elle s’est fixées.
Merci beaucoup.
Votre venue contribue à préserver et à transmettre l’héritage d’elBulli et à soutenir la fondation dans l’accomplissement de ses missions.
Comme vous l’aurez constaté dès votre arrivée, elBulli1846 a pour vocation de dévorer les connaissances.
Alors, régalez-vous et bienvenue à vous !
