La période 1990-1996 est fondamentale pour comprendre l’engagement de ces deux hommes qui ont toujours fait passer elBulli avant tout le reste : Juli Soler et Ferran Adrià. Au cours de ces années, la série de décisions stratégiques cruciales qu’ils ont prises a permis de définir son style et de faire d’elBulli un restaurant qui compte sur la scène de la gastronomie internationale.