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elBulli. Hall G de la documenta 12
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En 2007, l’une des expositions d’art contemporain les plus influentes au monde, la documenta de Kassel a, pour la première fois de son histoire, invité un chef cuisinier en tant qu’artiste. Comme les médias spécialisés et le monde de l’art s’en sont largement émus, cet événement a suscité une vive controverse et alimenté un débat riche sur la question de savoir si la cuisine pouvait être une discipline artistique.
Le commissaire de l’exposition, Roger M. Buergel, a déclaré à des milliers de journalistes : « J’ai invité Ferran Adrià parce qu’il a réussi à créer un langage qui lui est propre et à être influent sur la scène internationale. C’est ce qui m’intéresse, et non de savoir si les gens perçoivent cela comme de l’art ou non. »
Pour préparer cette intervention, Ferran Adrià, soutenu par Juli Soler et Roger M. Buergel ainsi que son épouse Ruth Noack, qui furent tous deux les principaux instigateurs de la documenta 12, a profondément réfléchi à sa relation avec l’art afin de décider de ce qu’il devait ou pouvait présenter.
La réponse à cette question a été gardée secrète jusqu’au jour de la présentation, le 13 juin 2007, laissant planer le doute jusqu’au dernier moment.
elBulli, à Cala Montjoi, devait se transformer en pavillon G de l’exposition. Cette décision mûrement réfléchie visait, d’une part, à souligner le fait que l’expérience elBulli ne pouvait être décontextualisée du restaurant, et d’autre part, à créer un débat autour des disciplines artistiques qui n’ont pas leur place dans un musée.
Chaque jour, pendant les 100 jours de la documenta, deux personnes sont venues dîner de Kassel pour faire le lien entre les deux lieux, Kassel et Cala Montjoi. C’est ainsi que tous les invités qui ont dîné au restaurant entre le 16 juin et le 23 septembre 2007 ont reçu un menu avec le logo de la documenta, car ils étaient également considérés comme des visiteurs de l’exposition.
La confusion et la controverse ont été à leur comble et l’objectif atteint : ouvrir un débat sur la relation entre la cuisine et l’art.
Le commissaire de l’exposition, Roger M. Buergel, a déclaré à des milliers de journalistes : « J’ai invité Ferran Adrià parce qu’il a réussi à créer un langage qui lui est propre et à être influent sur la scène internationale. C’est ce qui m’intéresse, et non de savoir si les gens perçoivent cela comme de l’art ou non. »
Pour préparer cette intervention, Ferran Adrià, soutenu par Juli Soler et Roger M. Buergel ainsi que son épouse Ruth Noack, qui furent tous deux les principaux instigateurs de la documenta 12, a profondément réfléchi à sa relation avec l’art afin de décider de ce qu’il devait ou pouvait présenter.
La réponse à cette question a été gardée secrète jusqu’au jour de la présentation, le 13 juin 2007, laissant planer le doute jusqu’au dernier moment.
elBulli, à Cala Montjoi, devait se transformer en pavillon G de l’exposition. Cette décision mûrement réfléchie visait, d’une part, à souligner le fait que l’expérience elBulli ne pouvait être décontextualisée du restaurant, et d’autre part, à créer un débat autour des disciplines artistiques qui n’ont pas leur place dans un musée.
Chaque jour, pendant les 100 jours de la documenta, deux personnes sont venues dîner de Kassel pour faire le lien entre les deux lieux, Kassel et Cala Montjoi. C’est ainsi que tous les invités qui ont dîné au restaurant entre le 16 juin et le 23 septembre 2007 ont reçu un menu avec le logo de la documenta, car ils étaient également considérés comme des visiteurs de l’exposition.
La confusion et la controverse ont été à leur comble et l’objectif atteint : ouvrir un débat sur la relation entre la cuisine et l’art.
Documenting documenta
Documenting documenta, l’épisode 15 de la série documentaire El Bulli: Historia de un sueño, rassemble les témoignages d’artistes, de directeurs de musées et de conservateurs qui sont, pour la première fois, invités à réfléchir à la place de la cuisine d’avant-garde dans le monde de l’art moderne.
Pour cela, Vicent Todolí, prestigieux conservateur international et ancien directeur de la Tate Modern de Londres, mais aussi le plus ancien client d’elBulli, a été choisi, entre autres : Richard Hamilton, artiste et icône du pop art qui a eu l’occasion d’assister à l’évolution du restaurant de 1963 à la dernière saison au printemps 2011.Selon Ferran Adrià : « Ce documentaire est un hommage à Richard Hamilton, ce grand artiste et un bon ami, qui a été témoin de mon évolution au sein d’elBulli. »Scénario et réalisation : David Pujol/Production exécutive : Visual 13 (Marta Puigsegur)/Musique : Pascal Comelade/Directeur de la photographie : Román Martínez de Bujo/Direction de la post-production : Vicenç Asensio/Montage : Diego Cárcoba
Durée : 72 minutes
Pour cela, Vicent Todolí, prestigieux conservateur international et ancien directeur de la Tate Modern de Londres, mais aussi le plus ancien client d’elBulli, a été choisi, entre autres : Richard Hamilton, artiste et icône du pop art qui a eu l’occasion d’assister à l’évolution du restaurant de 1963 à la dernière saison au printemps 2011.Selon Ferran Adrià : « Ce documentaire est un hommage à Richard Hamilton, ce grand artiste et un bon ami, qui a été témoin de mon évolution au sein d’elBulli. »Scénario et réalisation : David Pujol/Production exécutive : Visual 13 (Marta Puigsegur)/Musique : Pascal Comelade/Directeur de la photographie : Román Martínez de Bujo/Direction de la post-production : Vicenç Asensio/Montage : Diego Cárcoba
Durée : 72 minutes
Matière à réflexion
Comida para pensar, pensar sobre el comer
C’est suite à une conversation informelle entre Richard Hamilton, Vicent Todolí et Ferran Adrià qu’est née l’idée d’enregistrer le séjour du chef à la documenta 12.
Comida para pensar, pensar sobre el comer (Nourriture pour penser, penser l’acte de manger) tente de décrypter les processus créatifs de ce projet artistico-gastronomique unique.
En plus de raconter l’expérience de la documenta, le livre interroge les limites de la créativité, du langage, de l’art et de ses différents moyens d’expression.
Dans ses pages figurent les témoignages des invités ayant fréquenté la « table documenta » d’elBulli chaque jour de l’exposition, ainsi que les opinions de personnalités renommées du monde de l’art et de la cuisine ayant participé à deux tables rondes au cours desquelles elles ont tenté de délimiter, ou peut-être de brouiller, les frontières entre la cuisine et l’art.
Le livre propose également la meilleure et la plus complète des sélections de textes théoriques liés à la philosophie d’elBulli et de Ferran Adrià de manière ordonnée et attrayante.
Le livre a été édité par Richard Hamilton et Vicent Todolí qui ont conçu le concept du livre et décidé de son contenu. Fernando Gutiérrez a réalisé la conception graphique et Cristina Giménez a été chargée de la coordination éditoriale.
L’illustration de couverture est un portrait de Ferran Adrià réalisé par Matt Groening, un cadeau du producteur James L. Brooks, qui a été si ébloui par son expérience culinaire à elBulli qu’il a demandé à Matt Groening de réaliser un portrait de Ferran Adrià et un autre de Juli Soler.
Comida para pensar, pensar sobre el comer (Nourriture pour penser, penser l’acte de manger) tente de décrypter les processus créatifs de ce projet artistico-gastronomique unique.
En plus de raconter l’expérience de la documenta, le livre interroge les limites de la créativité, du langage, de l’art et de ses différents moyens d’expression.
Dans ses pages figurent les témoignages des invités ayant fréquenté la « table documenta » d’elBulli chaque jour de l’exposition, ainsi que les opinions de personnalités renommées du monde de l’art et de la cuisine ayant participé à deux tables rondes au cours desquelles elles ont tenté de délimiter, ou peut-être de brouiller, les frontières entre la cuisine et l’art.
Le livre propose également la meilleure et la plus complète des sélections de textes théoriques liés à la philosophie d’elBulli et de Ferran Adrià de manière ordonnée et attrayante.
Le livre a été édité par Richard Hamilton et Vicent Todolí qui ont conçu le concept du livre et décidé de son contenu. Fernando Gutiérrez a réalisé la conception graphique et Cristina Giménez a été chargée de la coordination éditoriale.
L’illustration de couverture est un portrait de Ferran Adrià réalisé par Matt Groening, un cadeau du producteur James L. Brooks, qui a été si ébloui par son expérience culinaire à elBulli qu’il a demandé à Matt Groening de réaliser un portrait de Ferran Adrià et un autre de Juli Soler.
