elBullicarmen

En el año 2001 comprendimos que elBullitaller, inaugurado un año antes, debía mantenerse intacto como centro neurálgico del sistema creativo de elBulli. Se inaugura así elBullicarmen, un local de 260 m² ubicado en un loft de la Calle del Carmen de Barcelona, a la que debe su nombre y que habíamos adquirido en 1999, desde donde se desarrolló toda la actividad del resto de los negocios que se iban generando entorno al restaurante.

Por allí pasaron muchos colaboradores que, con su talento y haciendo suyos los valores de elBulli, ayudaron a culminar grandes proyectos, muchos de los cuales abrieron nuevos caminos para el mundo de la restauración gastronómica y la industria alimentaria.