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La puesta en escena del menú degustación
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Esta proyección muestra con todo detalle la puesta en escena y la presentación de todas las elaboraciones que componían un menú degustación en elBullirestaurante en el año 2007.
La escena refleja también la trascendencia de la figura del actor del servicio de sala como transmisor de la experiencia que se proponía desde la cocina.
Presentar las elaboraciones y compartir las recomendaciones necesarias para su correcta degustación era un acto que se repetía centenares de veces durante un servicio y se convertía en un aliado fundamental de la capacidad sensoperceptiva del comensal para vivir la experiencia con la máxima intensidad.
Si estás pensando en que sería divertido convertirte, por unos segundos, en un comensal de elBullirestaurante y hacerte una foto que lo demuestre, ¡este es tu momento!
La escena refleja también la trascendencia de la figura del actor del servicio de sala como transmisor de la experiencia que se proponía desde la cocina.
Presentar las elaboraciones y compartir las recomendaciones necesarias para su correcta degustación era un acto que se repetía centenares de veces durante un servicio y se convertía en un aliado fundamental de la capacidad sensoperceptiva del comensal para vivir la experiencia con la máxima intensidad.
Si estás pensando en que sería divertido convertirte, por unos segundos, en un comensal de elBullirestaurante y hacerte una foto que lo demuestre, ¡este es tu momento!
El menú degustación 2007
Uno de los aspectos más entrañables para los clientes después de vivir la experiencia en el restaurante era contar con un recuerdo del menú degustado.
Por esta razón, durante los últimos años, se decidió ofrecer un recuerdo todavía más especial: una copia del menú personalizado sometido al control y seguimiento del jefe de cocina y del propio Ferran Adrià durante todo el servicio de la mesa.
