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Bob Noto & Antonella Fassio
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Un emotivo corto documental con el que queremos rendir homenaje a la sensibilidad de todas las personas que se sientan a una mesa dispuestas a vivir un momento intenso y mágico, representadas en las figuras de Bob Noto y Antonella Fassio, sin duda un ejemplo insuperable de sensibilidad ante la degustación de los menús de elBullirestaurante y la gastronomía en general.
En sus expresiones se puede comprender la infinidad de conexiones que se producen en el ser humano ante una experiencia gastronómica de máximo nivel y que hemos presentado en nuestra instalación dedicada a la experiencia gastronómica en la parte exterior del recorrido expositivo.
Esta grabación fue realizada en el año 2005 y se trata de la única grabación completa de todo el proceso de degustación del menú realizada a unos clientes en elBulli.
En sus expresiones se puede comprender la infinidad de conexiones que se producen en el ser humano ante una experiencia gastronómica de máximo nivel y que hemos presentado en nuestra instalación dedicada a la experiencia gastronómica en la parte exterior del recorrido expositivo.
Esta grabación fue realizada en el año 2005 y se trata de la única grabación completa de todo el proceso de degustación del menú realizada a unos clientes en elBulli.
ARTÍCULO: Bob Noto (por Ferran Adrià)
Bob Noto ha sido el gourmet más importante de las dos últimas décadas del siglo xx y las dos primeras del siglo XXI.
Fue la persona que más veces cenó en elBulli, siempre junto a su esposa Antonella, científica de formación y con un especial talento para entender la cocina. No en vano, él siempre la consideró la auténtica experta en la materia.
«No he conocido a nadie con su capacidad para leer los platos. Él hacía una interpretación detallando el porqué de cada cosa y me descubría detalles en los que ni yo mismo había reparado».
Pero, por encima de todo, hay que destacar su gran sensibilidad y su espíritu positivo. «Siempre dialogaba en sentido constructivo y nunca le oías hablar mal de nadie. Iba a los restaurantes que le gustaban y lo hacía para disfrutar profundamente». Estaba a las antípodas del crítico cascarrabias, porque en realidad «no fue un crítico sino un gourmet a quien le gustaba comer, pero no tenía demasiado interés en escribir». Tenía una gran sensibilidad para captar con su cámara el universo gastronómico.
Bob fue, sin duda, el Brillat-Savarin de nuestro tiempo.
Fue la persona que más veces cenó en elBulli, siempre junto a su esposa Antonella, científica de formación y con un especial talento para entender la cocina. No en vano, él siempre la consideró la auténtica experta en la materia.
«No he conocido a nadie con su capacidad para leer los platos. Él hacía una interpretación detallando el porqué de cada cosa y me descubría detalles en los que ni yo mismo había reparado».
Pero, por encima de todo, hay que destacar su gran sensibilidad y su espíritu positivo. «Siempre dialogaba en sentido constructivo y nunca le oías hablar mal de nadie. Iba a los restaurantes que le gustaban y lo hacía para disfrutar profundamente». Estaba a las antípodas del crítico cascarrabias, porque en realidad «no fue un crítico sino un gourmet a quien le gustaba comer, pero no tenía demasiado interés en escribir». Tenía una gran sensibilidad para captar con su cámara el universo gastronómico.
Bob fue, sin duda, el Brillat-Savarin de nuestro tiempo.
FICHA: Libro Tribulli, a tribute to elBulli con imágenes del libro realizadas por Bob Noto
Tribulli, a tribute to elBulli (Bob Noto) / 2010
El libro, una edición limitada que cuenta con sólo 1.000 ejemplares numerados, fue editado por Rafael García Santos y recoge 95 puntos de vista y testimonios de cocineros y restauradores, una muestra de afecto y estima por parte de los amigos y colegas de Ferran Adrià por sus innovadoras aportaciones al mundo de la cocina.
Además de supervisar el diseño gráfico de todo el proyecto, Bob Noto también contribuyó a las publicaciones con sus ilustraciones y las imágenes que capturó en elBullirestaurante a lo largo de los años.
El libro, una edición limitada que cuenta con sólo 1.000 ejemplares numerados, fue editado por Rafael García Santos y recoge 95 puntos de vista y testimonios de cocineros y restauradores, una muestra de afecto y estima por parte de los amigos y colegas de Ferran Adrià por sus innovadoras aportaciones al mundo de la cocina.
Además de supervisar el diseño gráfico de todo el proyecto, Bob Noto también contribuyó a las publicaciones con sus ilustraciones y las imágenes que capturó en elBullirestaurante a lo largo de los años.
