Aquest quart enclavament de l'exposició està dedicat a «la cuina com a llenguatge» a través d'un plantejament codificat dels elements que es donen cita en el procés gastronòmic, des del moment de cuinar fins que el comensal degusta l'elaboració.

A més, s'hi pot observar un exemple pràctic d'aquesta codificació. Es tracta d'un diagrama de flux que ens permet comprendre la complexitat que hi rere d'una recepta com el «pollastre al curri» d'elBulli, una elaboració del 1995 que es presenta aquí desglossada a través de tot l'alfabet culinari amb què s'elabora.

En definitiva, la cuina és un llenguatge que transmet coneixement, emocions i sentiments i racionalització. I això s'aconsegueix mitjançant les elaboracions que degustem.

En aquesta instal·lació, aquest llenguatge es porta al límit conceptual per comprendre la complexitat que hi ha darrere d'allò que anomenem «cuinar». I és que, per desenvolupar un llenguatge, cal un alfabet, i a la cuina aquest alfabet està compost per la conjugació de diferents elements que intervenen en el procés gastronòmic: productes, eines, tècniques, conceptes i elaboracions intermèdies, que se sumen per donar forma a les elaboracions que es degusten.

Es tracta d'un alfabet universal que es pot fer servir en qualsevol tipus de cuina i que es plasma en la recepta, un dels primers algorismes que la humanitat va crear i que és un recurs essencial per cuinar amb total precisió totes les elaboracions que degustem.