3
Teoria de l'evolució culinària, per Ferran Adrià
00:00
00:00
En aquesta instal·lació podem observar la «Teoria de l'evolució culinària» de Ferran Adrià. Es tracta d'una investigació genealògica, duta a terme en col·laboració amb antropòlegs, que permet establir una teoria sobre els inicis de la cuina entenent-los en gran part com a responsables dels inicis de la humanitat.
Aquests dibuixos han estat exposats a diferents museus d'arreu del món i ens permeten comprendre la importància que té en la cultura corporativa i organitzacional d'elBulli el «respecte pel passat» i, també, la importància de conèixer la història per avançar i obrir nous camins.
- Què ha passat històricament perquè puguem cuinar com avui ho fem?
- Què és cuinar?
- Què és la cuina?
- Del Big Bang a l'hegemonia dels mamífers. Dels primers homínids a la baula perduda, d'aquesta a l'Homo sapiens i al neolític.
Aquestes qüestions es fan veritablement visibles en la sèrie de dibuixos utilitzats per Ferran Adrià com a eina de treball, reflexió i registre.
Aquests dibuixos han estat exposats a diferents museus d'arreu del món i ens permeten comprendre la importància que té en la cultura corporativa i organitzacional d'elBulli el «respecte pel passat» i, també, la importància de conèixer la història per avançar i obrir nous camins.
- Què ha passat històricament perquè puguem cuinar com avui ho fem?
- Què és cuinar?
- Què és la cuina?
- Del Big Bang a l'hegemonia dels mamífers. Dels primers homínids a la baula perduda, d'aquesta a l'Homo sapiens i al neolític.
Aquestes qüestions es fan veritablement visibles en la sèrie de dibuixos utilitzats per Ferran Adrià com a eina de treball, reflexió i registre.
Així ho va viure Ferran Adrià
Hauria preferit fer-los de manera realista, però no m'he format com a dibuixant. Per tant, em vaig posar a dibuixar sense pretensions artístiques, amb el que tenia a mà, de matinada i com a tècnica creativa per començar a establir un relat de la teoria de l'evolució culinària, ja que per respondre a «Què és cuinar?» el nostre equip havia de ser capaç de contestar a «Quan va començar la cuina?».
El llarg procés de recerca i reflexió de Ferran Adrià va derivar en una col·lecció de cent catorze dibuixos, tots de la mateixa mida, ja que estan fets sobre el paper corporatiu d'elBullirestaurante, en diferents èpoques.
Els estris de dibuix, a més del llapis de grafit gris, van ser llapis de colors, retoladors, aquarel·les, olis, bastonets xinesos i bastonets de cotó emprats a manera de pinzell.
Van ser realitzats el 2013 i posteriorment s'han exposat a The Drawing Center de Nova York, a la Fira Internacional d'Art Contemporani ARCO de Madrid, al Museum of Contemporary Art de Cleveland, a l'Espai Fundació Telefónica de Madrid, Lima i Buenos Aires, a The Nelson-Atkins Museum of Art de Kansas City, al Minneapolis Institute of Art de Mineàpolis, a la Marres House for Contemporary Culture de Maastricht i al Museu Picasso de Barcelona.
Els estris de dibuix, a més del llapis de grafit gris, van ser llapis de colors, retoladors, aquarel·les, olis, bastonets xinesos i bastonets de cotó emprats a manera de pinzell.
Van ser realitzats el 2013 i posteriorment s'han exposat a The Drawing Center de Nova York, a la Fira Internacional d'Art Contemporani ARCO de Madrid, al Museum of Contemporary Art de Cleveland, a l'Espai Fundació Telefónica de Madrid, Lima i Buenos Aires, a The Nelson-Atkins Museum of Art de Kansas City, al Minneapolis Institute of Art de Mineàpolis, a la Marres House for Contemporary Culture de Maastricht i al Museu Picasso de Barcelona.
«Teoria de l'evolució culinària, per Ferran Adrià»
Primera col·lecció de NFT d'elBullifoundation
El 31 de març de 2022 i en col·laboració amb Telefónica, partenaire tecnològic d'elBullifoundation, es va llançar una col·lecció de NFT associada a aquesta sèrie de 114 dibuixos.
Cada NFT és una còpia digital exclusiva de cada dibuix i la seva història. Cada còpia s'acompanya d'un certificat digital d'autenticitat registrat a Blockchain, que permet atribuir i demostrar la propietat del contingut en aquest format.
Els NFT són fitxes no fungibles, és a dir, un actiu criptogràfic que està certificat com a únic i irrepetible.
La col·lecció es va comercialitzar a través del web d'elBullifoundation o directament a OpenSea, el mercat web més utilitzat per a l'intercanvi de NFT. El cost per NFT es va estipular en 0.1846 Ether Polygon, i tot el que es va recaptar es va destinar a complir missions de la fundació.
Per millorar l'experiència dels usuaris interessats a adquirir els NFT, Telefónica va desenvolupar un espai 3D en què es podia visitar la col·lecció i que recreava l'entorn físic en què els dibuixos estan exposats a elBulli1846, fet que va constituir una immersió al metavers i que estava connectat amb OpenSea per finalitzar el procés de compra.
La compra de cada NFT oferia el valor afegit de tenir accés en exclusiva a elBulli1846 abans de l'obertura oficial i atorgava un dret d'adquisició preferent de la segona col·lecció.
https://nft.elbullifoundation.com/
Cada NFT és una còpia digital exclusiva de cada dibuix i la seva història. Cada còpia s'acompanya d'un certificat digital d'autenticitat registrat a Blockchain, que permet atribuir i demostrar la propietat del contingut en aquest format.
Els NFT són fitxes no fungibles, és a dir, un actiu criptogràfic que està certificat com a únic i irrepetible.
La col·lecció es va comercialitzar a través del web d'elBullifoundation o directament a OpenSea, el mercat web més utilitzat per a l'intercanvi de NFT. El cost per NFT es va estipular en 0.1846 Ether Polygon, i tot el que es va recaptar es va destinar a complir missions de la fundació.
Per millorar l'experiència dels usuaris interessats a adquirir els NFT, Telefónica va desenvolupar un espai 3D en què es podia visitar la col·lecció i que recreava l'entorn físic en què els dibuixos estan exposats a elBulli1846, fet que va constituir una immersió al metavers i que estava connectat amb OpenSea per finalitzar el procés de compra.
La compra de cada NFT oferia el valor afegit de tenir accés en exclusiva a elBulli1846 abans de l'obertura oficial i atorgava un dret d'adquisició preferent de la segona col·lecció.
https://nft.elbullifoundation.com/
INFOGRAFIES
per saber-ne més...
LLIBRE
Cómo Empezó La Cocina; Edición Picasso;
Disponible a la nostra botiga i a www.elbullistore.com
