Novedades
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Conectando conocimiento. Metodología Sapiens
62,00 €
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Bullipedia
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Cócteles, coctelería y bartenders. Fundamentos (Volumen I)
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Vinos. Contextualización y viticultura (Volumen I)
120,00 €
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Vinos. Vinificación y clasificaciones (Volumen II)
120,00 €
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Valoraciones
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La Razón
Cada vez es más complicado sobresalir. La Bullipedia será fundamental para las nuevas generaciones, que deben adquirir el mejor conocimiento.
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Directo al Paladar
Sin duda la Bullipedia es uno de los proyectos más ambiciosos en el área de estudios culinarios.
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XL Semanal – Gourmet
La Bullipedia es un proyecto titánico que, además de hacer bonito y vestir con elegancia las bibliotecas más exigentes, contiene cantidades ingentes de información. De ahí que los textos de sus libros estén repletos de cuestiones planteadas en forma de preguntas seguidas de la consecuente respuesta, larga, bien armada y mejor argumentada.
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National Geographic
Con sus abundantes ilustraciones e infografías, el libro Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina se ve tanto como se lee e invita a situar la gastronomía en el corazón del desarrollo de la civilización. La cocina es uno de los elementos clave para entender la historia de la Humanidad.
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7 Caníbales
Hemos oído hablar mucho del método Sapiens de boca de Ferran Adrià como herramienta para abordar todas las cuestiones gastronómicas que se plantean y todos los proyectos que han desarrollado en los últimos años. Ahora, tras diez años de estudio e investigación elBullifoundation lanza el volumen Conectando conocimiento. Metodología Sapiens donde el equipo desarrolla esta metodología.
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El Economista
La primera enciclopedia completa sobre el vino. Un trabajo multidisciplinar que se fundamenta sobre un método de investigación revolucionario, el método Sapiens, y que reúne a científicos, jefes de sala, historiadores, artistas, sumilleres, diseñadores gráficos y muchos más profesionales vinculados al mundo del vino.
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Las ventas de las tiendas de elBullifoundation contribuyen al cumplimiento de los objetivos fundacionales de divulgar y fomentar la innovación, y de prestigiar, proteger y defender el legado y el espíritu de elBulli en todo el mundo.
