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El LAB de elBullifoundation, donde se investiga sobre la gastronomía y la innovación.
Qué es elBulliDNA
Un espacio que muestra los proyectos realizados por elBulli, y que llevan por lo tanto su ADN, cuya finalidad es compartir el conocimiento en diferentes formatos, incluido el digital.
Convocatorias
En elBulli1846 se organizan diversas convocatorias centradas en la investigación que cuentan con la participación de diferentes equipos multidisciplinares.
Proyectos realizados
Conoce los distintos proyectos llevados a cabo por elBullifoundation con el objetivo de cumplir su triple misión fundacional.
Qué es elBulliDNA
Un espacio que muestra los proyectos realizados por elBulli, y que llevan por lo tanto su ADN, cuya finalidad es compartir el conocimiento en diferentes formatos, incluido el digital.
Convocatorias
Proyectos realizados
Conoce los distintos proyectos llevados a cabo por elBullifoundation con el objetivo de cumplir su triple misión fundacional.
Metodología
Sapiens
Sapiens nació de la necesidad de organizar y ordenar nuestras propias preguntas para comprender mejor el mundo de la gastronomía. Fue más tarde cuando nos planteamos que podía ser una metodología con vocación transversal, aplicable a otras disciplinas.
Metodología
Sapiens
Sapiens nació de la necesidad de organizar y ordenar nuestras propias preguntas para comprender mejor el mundo de la gastronomía. Fue más tarde cuando nos planteamos que podía ser una metodología con vocación transversal, aplicable a otras disciplinas.
Bullipedia
Bullipedia es una enciclopedia sobre la restauración gastronómica realizada con la metodología Sapiens.
Con más de 20 títulos publicados hasta la fecha, se trata de una colección de 50 libros, de 500 páginas cada uno, en un formato enciclopédico, que permite la comprensión holística de la restauración gastronómica occidental.
Bullipedia
Bullipedia es una enciclopedia sobre la restauración gastronómica realizada con la metodología Sapiens.
Con más de 20 títulos publicados hasta la fecha, se trata de una colección de 50 libros, de 500 páginas cada uno, en un formato enciclopédico, que permite la comprensión holística de la restauración gastronómica occidental.
Archivo digital
Desde elBulliDNA trabajamos en las categorías taxonómicas que nos permiten ofrecer los contenidos en formato digital.
Actualmente desarrollamos las siguientes:
- La auditoría de la innovación aplicada en elBullirestaurante
- El DIE (Documento de Identidad de la Empresa)
- Los Productos No Elaborados
- La historia de la restauración gastronómica
- El Sapiens del vino
Archivo digital
Desde elBulliDNA trabajamos en las categorías taxonómicas que nos permiten ofrecer los contenidos en formato digital.
Actualmente desarrollamos las siguientes:
- La auditoría de la innovación aplicada en elBullirestaurante
- El DIE (Documento de Identidad de la Empresa)
- Los Productos No Elaborados
- La historia de la restauración gastronómica
- El Sapiens del vino
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