Civilizaciones antiguas. La génesis de la gastronomía, forma parte de la colección de libros dedicados a la Historia de la Restauración Gastronómica en Occidente de Bullipedia. En este volumen, analizado tras la mirada de Sapiens impulsada por Ferran Adrià y el equipo de elBullifoundation, iniciamos el relato sobre la evolución histórica del buen comer, en las épocas antiguas de Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma. Un fenómeno cultural que el restaurante gastronómico hará suyo cuando nazca en el París de 1780.

608 páginas

230 x 330 mm

Tapa dura

ISBN:978-84-09-41863-3