Civilizaciones antiguas. La génesis de la gastronomía

En aquest llibre rastregem l’origen de la gastronomia, aquesta manera de menjar i beure a tot luxe i per plaer que van inventar les elits de l’Antiguitat. Qui es van asseure per primera vegada en una taula per a gaudir d’un banquet de luxe?, per què ho van fer?, com ho organitzaven?, què menjaven?, què bevien? En aquest volum de Bullipedia iniciem el relat sobre l’evolució històrica del bon menjar, un fenomen cultural que el restaurant gastronòmic farà seu quan neixi al París de 1780.

En aquestes pàgines trobareu un passeig per la intrigant història en època antiga de Mesopotàmia, Egipte, Grècia i Roma. Analitzem la sumptuositat de les seves taules, el malbaratament dels seus banquets i l’hedonisme desinhibit d’unes gents que van gaudir amb els cinc sentits de tots els plaers del cos.

En l’anàlisi ens acompanyen uns documents fascinants: les primeres receptes escrites de la humanitat. Per primera vegada tenim constància d’elaboracions refinades, extravagants i luxoses destinades als paladars més privilegiats.

El llibre està organitzat en quatre capítols que corresponen a cadascuna de les civilitzacions estudiades. En ells, comencem amb una descripció dels aspectes més rellevants de cada cultura, prou per a contextualitzar l’anàlisi de la gastronomia que ve a continuació. Al final, dediquem unes pàgines a l’alimentació pública, els negocis tipus tavernes i posades de la tradició de les quals també és deutor el restaurant gastronòmic contemporani.

Cada cultura amaga sorpreses inesperades: els guisats refinats de Mesopotàmia, els vins i els dolços egipcis, el respecte pel producte dels grecs o la increïble modernitat dels romans.