Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina

Paleolític i Neolític. Els orígens de la cuina, inaugura la col·lecció de llibres dedicats a la Història de la Restauració Gastronòmica a Occident de Bullipedia. Les seves pàgines recorren els orígens ancestrals de molts dels elements dels restaurants gastronòmics: tècniques, eines, productes, espais, processos, etc., que van iniciar la seva marxa en les albors de la Història i continuen presents avui, sovint, inalterats. Tallar, bullir, menjar reunits, cuinar en un forn, fer pa, emprar ganivets, gerres o gots, cuinar per a uns altres, conservar elaboracions i molt més van ser fites creatives dels nostres ancestres sense els quals avui el món de la cuina seria impensable. És imprescindible comprendre els orígens per a completar el nostre coneixement sobre la restauració gastronòmica.

La cuina s’inventa en el Paleolític, al mateix temps que es conforma la nostra espècie, l’Homo sapiens. Juntament amb l’anàlisi de la cuina, el menjar i la beguda dels primers períodes de la Història, analitzem com és l’ésser humà, com sorgeix i quines característiques li converteixen en l’animal més creatiu del planeta.

Donant-nos suport en les dades que ens ofereixen els experts en la matèria, i armats amb la metodologia Sapiens que hem creat en elBullifoundation, desentranyem el codi que va marcar els orígens de la cuina. El lector s’endinsarà amb nosaltres en el passat més remot en un viatge amb quatre parades: la cuina del Paleolític sense foc, la cuina del Paleolític amb foc, la cuina del Neolític sense ceràmica i la cuina del Neolític amb ceràmica.