PALEOLÍTIC: CLAUS HISTÒRIQUES MÉS RELLEVANTS

Ens posem in fraganti i ens endinsem en el Paleolític, aquells llunyans anys en què ens conformem com a espècie i comencem la nostra marxa pel planeta. Aquest capítol aborda els fets més significatius que van esdevenir durant els orígens remots de la humanitat i que resulten essencials per a comprendre els inicis de la cuina, el menjar i la beguda. En aquestes pàgines ens familiaritzarem amb les nostres àvies evolutives, les espècies Homo habilis, Homo erectus i Homo neanderthalensis, i sabrem com es va originar l’Homo sapiens.

Començarem introduint el context general del Paleolític: els seus principals trets i divisió temporal. Continuarem el relat al·ludint a les fites que van marcar aquesta fase històrica, dividits en sis grans apartats: els esdevinguts en la naturalesa, els que van afectar el cos humà, a la ment i a l’esperit, els relatius al fenomen de la personalitat i, finalment, els que van marcar l’evolució de les activitats dels nostres ancestres. Entre les fites, ocuparà un lloc especial l’origen de la creativitat: el motor que, a parer nostre, mou la història (la general, i la nostra, la de la restauració gastronòmica). Amb tot aquest coneixement en la motxilla, estarem preparats per a capbussar-nos en el nostre territori.