CAPÍTULO 3

GRECIA ANTIGUA

Grecia inaugura la reflexión culinaria y la literatura gastronómica. Los libros de cocina se convierten en un género nuevo del que lamentablemente solo nos han llegado retazos. En el arte culinario de la Grecia antigua destaca la pasión por el pescado y el marisco. Los griegos inauguraron la costumbre de celebrar banquetes entre amigos y conocidos, en los que la sobremesa era la protagonista. El vino griego, con toda su parafernalia material (las cráteras y las copas llamadas kylix), constituyó un tipo de alta cocina internacional, pues las élites de todo el Mediterráneo y del centro de Europa importaban sin cesar cerámicas y vino griegos para imitar el lujo heleno. Repasaremos todos los detalles que se conocen del banquete griego (el simposio) y después nos adentraremos en las manifestaciones de la alimentación pública.

EGIPTO ANTIGUO

ROMA ANTIGUA

GRECIA ANTIGUA

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