28
La posada en escena del menú degustació
00:00
00:00
Aquesta projecció mostra, amb tot detall, la posada en escena i la presentació de totes les elaboracions que componien un menú degustació a elBullirestaurante l'any 2007.
L'escena també reflecteix la transcendència de la figura de l'actor del servei de sala com a transmissor de l'experiència que es proposava des de la cuina.
Presentar les elaboracions i compartir les recomanacions necessàries per a la correcta degustació era un acte que es repetia centenars de vegades durant un servei i esdevenia un aliat fonamental de la capacitat sensoperceptiva del comensal per viure l'experiència amb la màxima intensitat.
Si esteu pensant que seria divertit convertir-vos, per uns segons, en un comensal d'elBullirestaurante i fer-vos una foto que ho demostri, aquest és el moment!
L'escena també reflecteix la transcendència de la figura de l'actor del servei de sala com a transmissor de l'experiència que es proposava des de la cuina.
Presentar les elaboracions i compartir les recomanacions necessàries per a la correcta degustació era un acte que es repetia centenars de vegades durant un servei i esdevenia un aliat fonamental de la capacitat sensoperceptiva del comensal per viure l'experiència amb la màxima intensitat.
Si esteu pensant que seria divertit convertir-vos, per uns segons, en un comensal d'elBullirestaurante i fer-vos una foto que ho demostri, aquest és el moment!
El menú degustació 2007
Un dels aspectes més entranyables per als clients després de viure l'experiència al restaurant era tenir un record del menú degustat.
Per aquesta raó, durant els darrers anys es va decidir oferir un record encara més especial: una còpia del menú personalitzat sotmès al control i al seguiment del cap de cuina i del mateix Ferran Adrià durant tot el servei de la taula.
