Així el va descriure Josep Roca al pròleg del llibre Juli Soler que estás en la sala:

Juli Soler era un home de vi, sí, ja ho sé, i també de música, però era un home de vi, savi.

Ho havia experimentat tot al món del vi.

També en va fer la revolució posant els vins de xerès a les primeres pàgines de la carta, valorant com ningú fins aquell moment aquests vins tan generosos.

Anar a elBulli era iniciar el viatge amb un glop del sud, entre manzanillas passades i potes de gallina, el món versàtil i únic del xerès guanyava adeptes internacionals i nacionals gràcies al millor ambaixador.

No és estrany que la Copa Jerez Internacional porti el seu nom per premiar el millor sommelier de cada edició.

No és tampoc estrany que a l'edició de The Wine Edition de Madrid Fusión hi hagi un Premi Juli Soler a la millor promesa del món del vi.

La fascinació pels grans vins es veia corresposta pel reconeixement a la seva figura als grans actes internacionals, on es movia com peix a l'aigua.

Era una de les persones escollides per anar a fer cada any el cupatge del mític Château Latour amb el seu amic Frédéric Engerer.

Molt estimat a la Borgonya, era un fix a la Paulée de Meursault, l'acte més exclusiu de les Trois Glorieuses de Bourgogne, i un dels elegits per aconseguir cada any la seva bota de Corton-Vergennes d'Hospices de Beaune, juntament amb el seu amic de l'ànima Mounir Saouma.