Reunir l’essència de l'obra d’elBulli en 28 elaboracions finals no és fàcil. I és que des del 1987 fins al tancament d’elBulli com a restaurant, el 30 de juliol de 2011, Ferran Adrià i el seu equip creatiu van crear un total de 1.846 elaboracions finals. Totes van ser catalogades en una immensa obra editorial i digital que permet comprendre la magnitud de l'impacte que van tenir en el món de la cuina i que podreu veure en visitar la sala de relacions interdisciplinàries.

Aquest recorregut, ordenat cronològicament, és, doncs, una passejada per algunes de les elaboracions més emblemàtiques, escollides en funció del seu significat i la seva importància per complir el propòsit principal de la missió d’elBulli: obrir nous camins perquè altres cuiners els poguessin recórrer i explorar els límits de l'experiència que un comensal viu en un restaurant gastronòmic d'avantguarda.