L'estiu del 1991, després de mantenir una sèrie de converses sobre art i creativitat, l'escultor Xavier Medina Campeny, client d'elBullirestaurante, va convidar Ferran Adrià a treballar al seu taller de Palo Alto, al barri barceloní del Poblenou. Així, durant l'hivern següent, mentre Xavier treballava en els seus projectes artístics, Ferran cuinava plats que després tots dos degustaven. Era la primera vegada que estava en una cuina creant sense la necessitat de satisfer un servei de restaurant. Va ser una experiència inoblidable, ja que va poder conèixer de primera mà la manera de treballar d'un creatiu i de comprendre que en els processos creatius de l'escultura hi havia gens que eren traslladables a la cuina.

No va ser fins al 1993, any en què es va inaugurar la nova cuina a elBulli, quan Ferran es va plantejar la possibilitat de formar un equip que es dediqués a la creativitat, que el 1994 va adoptar el nom de «partida de desenvolupament». Aquesta iniciativa responia a la necessitat de professionalitzar el procés creatiu. S'havia establert ja el propòsit ineludible de donar naixement a nous conceptes i tècniques, cosa que exigia una dedicació diària a la creativitat.

Els cuiners Andoni Luis Adúriz, Bixente Arrieta i Alex Montiel van acompanyar Ferran i l'equip base d'elBulli en aquesta «bogeria» durant els anys 1993 i 1994, i van tenir un paper rellevant a l'inici de la trajectòria creativa d'elBulli.

L'any 1995 va ser crucial en el terreny de la creativitat. La consolidació del tancament hivernal d'elBullirestaurante permetia disposar d'uns mesos per centrar tot l'esforç en el procés creatiu sense haver d'estar pendents del servei diari al restaurant. Oferia, a més, la possibilitat de consagrar-se a la creació de nous conceptes i tècniques a la mateixa Barcelona, un factor cada cop més important a causa de les noves activitats empresarials que s'estaven iniciant. La solució va arribar amb l'obertura del restaurant Talaia Mar, al Port Olímpic de Barcelona, que l'equip d'elBulli assessorava. Ferran Adrià, Albert Adrià i Oriol Castro van aprofitar les tardes, entre serveis, per fer sessions de creativitat a la cuina del restaurant juntament amb el nucli dur de l'equip, format per Alex Montiel, Marc Singla, Carles Abellan, Sergi Arola i Oriol Balaguer.

Cada cop prenia més cos la idea de crear un taller, però faltava saber com i on fer-ho. A partir de l'hivern del 1997, el projecte d'elBullitaller es va desenvolupar de manera intensiva a L'Aquàrium de Barcelona, on des de feia tres anys elBulli tenia la seu de la seva empresa de càtering. Es va començar a organitzar una biblioteca de gastronomia i a arxivar tot allò que fes referència a elBullirestaurante, establint un calendari i sistematitzant tot el procés creatiu.

Juntament amb Oriol Castro i Albert Adrià, l'equip s'ampliava amb Sílvia Fernández, assistenta de Ferran, i Marc Cuspinera, que després d'ocupar el lloc de cap de cuina a elBullirestaurante durant tres anys es va convertir en la mà dreta de Ferran en qüestions de productes i d'imatge.

Alhora, es van abordar altres activitats que anaven conformant la galàxia Adrià-Soler, per la qual cosa la necessitat de disposar d'un espai específic ja era una qüestió ineludible. A finals de 1998 es va trobar l'emplaçament ideal: un espai dins un palauet del segle XVIII situat al carrer Portaferrissa i a prop del mercat de la Boqueria, fonamental per a comprar els productes cada dia.

El gener del 2000, l'equip creatiu s'instal·lava a elBullitaller per afrontar el repte de combinar la creativitat de la cuina d'elBullirestaurante amb la creativitat aplicada als negocis.

Es van formar dos equips ben diferenciats que acabarien disposant dels seus propis espais després de crear elBullicarmen l'any 2002, un lloc específic per a la gestió dels projectes d'aquesta galàxia.

El somni s'havia fet realitat.