El darrer lloc del recorregut, abans de tornar cap a la botiga i el pàrquing, és l'espai polivalent.

Es tracta d'una sala concebuda per desenvolupar la investigació que es duu a terme a elBulli1846 i que s'organitza al voltant de diverses convocatòries que compten amb la participació d'equips multidisciplinaris.

La investigació, el qüestionament i la reflexió sempre van ser essencials durant tota la història d'elBullirestaurante i continuen formant part de l'ADN d'elBullifoundation. Els diferents equips treballen amb una visió holística, seguint el mètode del qüestionament continu de Sapiens, el coneixement connectat, la innovació, l'administració i la gestió i la restauració gastronòmica en el context de la gastronomia en general.

Tot això amb la missió de compartir el coneixement generat i amb una visió digital.

Els períodes de recerca es programen durant els mesos en què el museu està tancat al públic, per la qual cosa us convidem a sentir aquest ambient pensat per a l'estudi mentre visualitzeu els diferents projectes i labs que s'han dut a terme des del 2011 fins avui.