Cette installation dédiée aux archives créatives d’elBulli montre le travail de documentation et d’enregistrement colossal effectué par l’équipe depuis ses débuts. Un atout indéniable pour favoriser de nouvelles explorations, repousser les limites de l’expérience gastronomique et éviter l’autocopie.

N’hésitez pas à vous asseoir pour observer des documents parmi les 15 000 qui constituent les archives créatives emblématiques de l’histoire de la gastronomie.