60
Picasso nous inspire
00:00
00:00
Pablo Picasso est une source d’inspiration pour d’innombrables personnes et en cela, Ferran Adrià ne fait pas exception. Cette citation reflète sa ferme pensée quant à l’importance de cataloguer et d’analyser tout le travail qu’il a réalisé en étant à la tête de la cuisine d’elBullirestaurante. Cet héritage pourra ainsi être étudié en profondeur, dans le présent comme dans le futur.
C’est qu’il ne suffit pas de connaître les œuvres d’un artiste. Il faut aussi savoir quand il les faisait, pourquoi, comment, dans quelles circonstances.
Sans doute existera-t-il un jour une science que l’on appellera peut-être “la science de l’homme”, qui cherchera à pénétrer plus avant l’homme à travers l’homme créateur.
Je pense souvent à cette science et je tiens à laisser à la postérité une documentation aussi complète que possible. C’est pourquoi je date tout ce que je fais.
