Le dernier lieu de la visite, avant d’accéder au magasin et au parking, est l’espace polyvalent.

Cette salle rassemble les recherches menées à elBulli1846 et s’organise autour de différents thèmes avec la participation d’équipes pluridisciplinaires.

La recherche, le questionnement et la réflexion ont toujours été essentiels tout au long de l’histoire d’elBullirestaurante et continuent de faire partie intégrante de l’ADN d’elBullifoundation. Toutes les équipes travaillent avec une vision holistique, suivant la méthode Sapiens de remise en question permanente, de connaissances croisées, d’innovation, de gestion et de restauration de haut vol dans un contexte gastronomique général.

Tout cela avec la mission de partager ces nouvelles connaissances et avec une vision numérique.

Les périodes de recherche se déroulent pendant les mois où le musée est fermé au public. Ressentez l’ambiance studieuse de ce lieu conçu pour l’étude, tout en admirant les différents projets et recherches qui ont été réalisés depuis 2011.