11
La Bullipedia
00:00
00:00
La Bullipedia, un dels principals projectes d'elBullifoundation, té com a objectiu agrupar, generar, ordenar i connectar tot el coneixement que ens permet donar forma a una enciclopèdia de la restauració gastronòmica.
Per això, s'aplica la metodologia Sapiens, que consisteix a seleccionar el coneixement essencial i connectar-lo per poder entendre i ser més eficaços i eficients en l'obtenció de resultats.
Perquè connectar el coneixement permet comprendre, i comprendre és essencial per innovar i evolucionar.
El primer pas consisteix en un qüestionament de l'statu quo, guiat per la recerca de matisos, dels grisos que puguem detectar entre el blanc i el negre de les concepcions absolutes. Això és possible gràcies a un enfocament multidisciplinar que permet generar sinergies i tenir una visió holística de la restauració gastronòmica. Així, s'estudia aquesta realitat com un tot susceptible de ser analitzat per parts, la consideració de les quals permetrà comprendre millor el conjunt. Per això, la investigació realitzada es basa en el rigor i el fonament, i fuig del discurs dogmàtic.
Com que els recursos i el temps necessaris per analitzar la gastronomia en la seva totalitat serien inabastables, l'objecte d'estudi es delimita centrant-lo en la restauració gastronòmica occidental.
Gran part del projecte té la voluntat d´oferir un coneixement transversal i pràctic per a tots els professionals de l'àmbit de la restauració gastronòmica: professionals de sala, professionals de cuina i personal de gestió o administració, però també foodies, historiadors i amants de l'art i del disseny.
La Bullipedia també desenvolupa projectes especialitzats destinats a professionals dins d'un àmbit d'actuació concret (creatius, gestors, sommeliers o bartenders) que necessiten un contingut més tècnic i per als quals hem generat temes específics.
Aquesta obra aspira a tenir un paper rellevant en l'àmbit acadèmic, ja que és un projecte d'autoaprenentatge i d'educació amb què es pretén consolidar la gastronomia com a disciplina acadèmica.
Amb més de 30 llibres de 500 pàgines cada un, és la primera gran enciclopèdia sobre gastronomia, creativitat i innovació del món.
Per això, s'aplica la metodologia Sapiens, que consisteix a seleccionar el coneixement essencial i connectar-lo per poder entendre i ser més eficaços i eficients en l'obtenció de resultats.
Perquè connectar el coneixement permet comprendre, i comprendre és essencial per innovar i evolucionar.
El primer pas consisteix en un qüestionament de l'statu quo, guiat per la recerca de matisos, dels grisos que puguem detectar entre el blanc i el negre de les concepcions absolutes. Això és possible gràcies a un enfocament multidisciplinar que permet generar sinergies i tenir una visió holística de la restauració gastronòmica. Així, s'estudia aquesta realitat com un tot susceptible de ser analitzat per parts, la consideració de les quals permetrà comprendre millor el conjunt. Per això, la investigació realitzada es basa en el rigor i el fonament, i fuig del discurs dogmàtic.
Com que els recursos i el temps necessaris per analitzar la gastronomia en la seva totalitat serien inabastables, l'objecte d'estudi es delimita centrant-lo en la restauració gastronòmica occidental.
Gran part del projecte té la voluntat d´oferir un coneixement transversal i pràctic per a tots els professionals de l'àmbit de la restauració gastronòmica: professionals de sala, professionals de cuina i personal de gestió o administració, però també foodies, historiadors i amants de l'art i del disseny.
La Bullipedia també desenvolupa projectes especialitzats destinats a professionals dins d'un àmbit d'actuació concret (creatius, gestors, sommeliers o bartenders) que necessiten un contingut més tècnic i per als quals hem generat temes específics.
Aquesta obra aspira a tenir un paper rellevant en l'àmbit acadèmic, ja que és un projecte d'autoaprenentatge i d'educació amb què es pretén consolidar la gastronomia com a disciplina acadèmica.
Amb més de 30 llibres de 500 pàgines cada un, és la primera gran enciclopèdia sobre gastronomia, creativitat i innovació del món.
ELS FORMATS DE LA BULLIPEDIA
Tot i que el punt de partida és la publicació en paper, la Bullipedia aspira a presentar els continguts a través d'una plataforma multiformat.
LLIBRES
La síntesi. Allò essencial
El llibre és el format bàsic de la Bullipedia perquè permet difondre'n el coneixement. Però presenta un gran repte: sintetitzar, recopilar, validar el contingut i fer un esforç de conceptualització per crear una obra que concentri el coneixement essencial de cada disciplina.
Els llibres formen part d'un mosaic i, com a tal, les tessel·les ens ajudaran a comprendre una part de l'àmbit de la restauració gastronòmica. El format imprès permet plasmar el contingut de manera pràctica, generar un discurs proper i presentar un treball amb vocació artística.
La Bullipedia produeix obres amb entitat pròpia, específiques i especialitzades i també d'altres que formen part d'una col·lecció transversal que incideixen en la comprensió holística dels diversos temes.
El llibre és el format bàsic de la Bullipedia perquè permet difondre'n el coneixement. Però presenta un gran repte: sintetitzar, recopilar, validar el contingut i fer un esforç de conceptualització per crear una obra que concentri el coneixement essencial de cada disciplina.
Els llibres formen part d'un mosaic i, com a tal, les tessel·les ens ajudaran a comprendre una part de l'àmbit de la restauració gastronòmica. El format imprès permet plasmar el contingut de manera pràctica, generar un discurs proper i presentar un treball amb vocació artística.
La Bullipedia produeix obres amb entitat pròpia, específiques i especialitzades i també d'altres que formen part d'una col·lecció transversal que incideixen en la comprensió holística dels diversos temes.
MÀSTERS/MOOCS
Difondre el coneixement en l'àmbit educatiu
La Bullipedia aspira a tenir un paper rellevant en l'àmbit acadèmic i a consolidar la gastronomia com a disciplina i camp obert a la investigació.
El coneixement generat neix amb vocació de ser utilitzat en estudis de grau, màsters i doctorats.
També s'ofereix com a contingut curricular i matèria d'estudi per a qualsevol universitat o escola que tingui com a objectiu professionalitzar la disciplina gastronòmica.
Així mateix, desenvolupem amb especial dedicació cursos en línia –MOOC–, ja que tenen un paper cada dia més rellevant en el panorama acadèmic.
La Bullipedia aspira a tenir un paper rellevant en l'àmbit acadèmic i a consolidar la gastronomia com a disciplina i camp obert a la investigació.
El coneixement generat neix amb vocació de ser utilitzat en estudis de grau, màsters i doctorats.
També s'ofereix com a contingut curricular i matèria d'estudi per a qualsevol universitat o escola que tingui com a objectiu professionalitzar la disciplina gastronòmica.
Així mateix, desenvolupem amb especial dedicació cursos en línia –MOOC–, ja que tenen un paper cada dia més rellevant en el panorama acadèmic.
EXPOSICIONS
Una dimensió diferent
Un dels formats més atractius de la Bullipedia són les exposicions, ja que fan possible una interacció potent entre el visitant i el contingut i, en conseqüència, faciliten la comprensió i estimulen el diàleg i l'aprenentatge.
Les exposicions també són eines de treball que permeten visualitzar i plasmar els avenços i els continguts de qualsevol projecte per fer-ne el seguiment i auditar-lo.
Un dels formats més atractius de la Bullipedia són les exposicions, ja que fan possible una interacció potent entre el visitant i el contingut i, en conseqüència, faciliten la comprensió i estimulen el diàleg i l'aprenentatge.
Les exposicions també són eines de treball que permeten visualitzar i plasmar els avenços i els continguts de qualsevol projecte per fer-ne el seguiment i auditar-lo.
APLICACIONS
Les especialitzacions
El format digital permet difondre i connectar (mitjançant enllaços) una quantitat d'informació que resultaria físicament impossible de plasmar en un llibre.
Les noves tecnologies permeten planificar tota mena d'aplicacions relacionades amb el contingut de la Bullipedia.
Aquestes aplicacions s'estan programant per a tot tipus de suports —dispositius mòbils, tauletes, telèfons intel·ligents i ordinadors— i permeten accedir de manera fàcil a la informació de la Bullipedia. També ofereixen diferents utilitats que afavoreixen la comprensió de l'àmbit d'estudi.
Molt sovint, la Bullipedia genera continguts que, per les característiques, el volum i la conceptualització, només es poden consultar a través d'una plataforma digital.
El format digital permet difondre i connectar (mitjançant enllaços) una quantitat d'informació que resultaria físicament impossible de plasmar en un llibre.
Les noves tecnologies permeten planificar tota mena d'aplicacions relacionades amb el contingut de la Bullipedia.
Aquestes aplicacions s'estan programant per a tot tipus de suports —dispositius mòbils, tauletes, telèfons intel·ligents i ordinadors— i permeten accedir de manera fàcil a la informació de la Bullipedia. També ofereixen diferents utilitats que afavoreixen la comprensió de l'àmbit d'estudi.
Molt sovint, la Bullipedia genera continguts que, per les característiques, el volum i la conceptualització, només es poden consultar a través d'una plataforma digital.
WEB
elBullistore
www.elbullistore.com
