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Bullipedia
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La Bullipedia est l’un des projets majeurs d’elBullifoundation. Son objectif était de générer, organiser et connecter toutes les connaissances possibles afin de créer une encyclopédie de la restauration gastronomique occidentale.
Pour ce faire, la méthodologie Sapiens a été appliquée, en sélectionnant les connaissances essentielles et en les liant afin de comprendre et d’être plus efficace et efficient.
Parce que connecter les connaissances permet de mieux comprendre et que la compréhension est essentielle pour pouvoir innover, voire évoluer.
La première étape consiste en une remise en question du statu quo, guidée par la recherche des nuances, des « gris » que l’on peut déceler entre le noir et le blanc des conceptions manichéennes anciennes. Cela est possible grâce à une approche pluridisciplinaire qui génère des synergies et une vision holistique de la cuisine gastronomique. C’est ainsi que cette réalité est étudiée comme un tout qui peut aussi être analysé séparément pour assurer une meilleure compréhension de l’ensemble. C’est pourquoi toutes les recherches menées le sont avec rigueur et évitent les discours dogmatiques.
Comme les ressources et le temps nécessaires pour analyser la gastronomie dans son intégralité seraient colossaux, l’objet d’étude a été restreint à la cuisine servie dans les restaurants gastronomiques occidentaux.
La majeure partie du projet vise à offrir une connaissance transversale et pratique à tous les professionnels de la restauration gastronomique : personnel de restaurant, professionnels de la cuisine, personnel administratif, mais aussi passionnés de cuisine, historiens, amateurs d’art et de design.
La Bullipedia développe également des projets spécialisés destinés aux professionnels de domaines spécifiques (créatifs, managers, sommeliers ou barmen), qui sont en demande de contenus plus techniques et pour lesquels des sujets spécifiques ont été créés.
Ce travail aspire à jouer un rôle pertinent dans la sphère académique, car il s’agit d’un projet d’autoformation et d’éducation qui vise à consolider l’approche de la gastronomie en tant que discipline académique.
Avec plus de 30 livres de près de 500 pages, il s’agit de la première encyclopédie mondiale de cette envergure traitant de la gastronomie, de la créativité et de l’innovation sous-jacentes.
Pour ce faire, la méthodologie Sapiens a été appliquée, en sélectionnant les connaissances essentielles et en les liant afin de comprendre et d’être plus efficace et efficient.
Parce que connecter les connaissances permet de mieux comprendre et que la compréhension est essentielle pour pouvoir innover, voire évoluer.
La première étape consiste en une remise en question du statu quo, guidée par la recherche des nuances, des « gris » que l’on peut déceler entre le noir et le blanc des conceptions manichéennes anciennes. Cela est possible grâce à une approche pluridisciplinaire qui génère des synergies et une vision holistique de la cuisine gastronomique. C’est ainsi que cette réalité est étudiée comme un tout qui peut aussi être analysé séparément pour assurer une meilleure compréhension de l’ensemble. C’est pourquoi toutes les recherches menées le sont avec rigueur et évitent les discours dogmatiques.
Comme les ressources et le temps nécessaires pour analyser la gastronomie dans son intégralité seraient colossaux, l’objet d’étude a été restreint à la cuisine servie dans les restaurants gastronomiques occidentaux.
La majeure partie du projet vise à offrir une connaissance transversale et pratique à tous les professionnels de la restauration gastronomique : personnel de restaurant, professionnels de la cuisine, personnel administratif, mais aussi passionnés de cuisine, historiens, amateurs d’art et de design.
La Bullipedia développe également des projets spécialisés destinés aux professionnels de domaines spécifiques (créatifs, managers, sommeliers ou barmen), qui sont en demande de contenus plus techniques et pour lesquels des sujets spécifiques ont été créés.
Ce travail aspire à jouer un rôle pertinent dans la sphère académique, car il s’agit d’un projet d’autoformation et d’éducation qui vise à consolider l’approche de la gastronomie en tant que discipline académique.
Avec plus de 30 livres de près de 500 pages, il s’agit de la première encyclopédie mondiale de cette envergure traitant de la gastronomie, de la créativité et de l’innovation sous-jacentes.
LES FORMATS DE LA BULLIPEDIA
Bien que l’encyclopédie Bullipedia ait initialement été publiée sur papier sous forme de livres, elle a vocation à être disponible sur une plateforme multiformat.
LIVRES
La synthèse. L’essentiel
Le livre a été le premier format choisi pour diffuser la Bullipedia, car il est le support historique de la connaissance. Mais cela a été un grand défi puisqu’il a fallu synthétiser, compiler, valider le contenu et faire un effort de présentation pour créer une œuvre capable de concentrer les connaissances essentielles de chaque discipline.
Chaque ouvrage fait partie d’un grand tout qui permet de comprendre un thème de la cuisine gastronomique. Le format imprimé permet également de transmettre un contenu de manière pratique, d’offrir un discours accessible et de présenter un travail à vocation artistique.
L’encyclopédie Bullipedia est composée d’ouvrages ayant une entité propre, spécifique et spécialisée, tandis que d’autres font partie d’une collection transversale qui contribuent à une compréhension holistique des différents sujets.
Le livre a été le premier format choisi pour diffuser la Bullipedia, car il est le support historique de la connaissance. Mais cela a été un grand défi puisqu’il a fallu synthétiser, compiler, valider le contenu et faire un effort de présentation pour créer une œuvre capable de concentrer les connaissances essentielles de chaque discipline.
Chaque ouvrage fait partie d’un grand tout qui permet de comprendre un thème de la cuisine gastronomique. Le format imprimé permet également de transmettre un contenu de manière pratique, d’offrir un discours accessible et de présenter un travail à vocation artistique.
L’encyclopédie Bullipedia est composée d’ouvrages ayant une entité propre, spécifique et spécialisée, tandis que d’autres font partie d’une collection transversale qui contribuent à une compréhension holistique des différents sujets.
MASTERCLASSES/MOOCS
Partager la connaissance
La Bullipedia aspire à jouer un rôle pertinent dans la sphère académique et à asseoir la gastronomie comme une discipline et un domaine ouvert à la recherche.
Les connaissances générées sont destinées à être utilisées dans le cadre d’études en niveau licence, master et doctorat.
La Bullipedia propose également son contenu comme source de connaissance et d’étude pour toute université ou école qui vise à professionnaliser la discipline gastronomique.
Nous développons également particulièrement les cours en ligne – MOOC –, car leur rôle est de plus en plus important dans le panorama académique.
La Bullipedia aspire à jouer un rôle pertinent dans la sphère académique et à asseoir la gastronomie comme une discipline et un domaine ouvert à la recherche.
Les connaissances générées sont destinées à être utilisées dans le cadre d’études en niveau licence, master et doctorat.
La Bullipedia propose également son contenu comme source de connaissance et d’étude pour toute université ou école qui vise à professionnaliser la discipline gastronomique.
Nous développons également particulièrement les cours en ligne – MOOC –, car leur rôle est de plus en plus important dans le panorama académique.
EXPOSITIONS
Une autre dimension
L’un des formats les plus attrayants de la Bullipedia sont les expositions. Celles-ci permettent une interaction forte entre le visiteur et le contenu, facilitant la compréhension et stimulant le dialogue et l’apprentissage.
Les expositions sont également des outils de travail permettant de visualiser et de saisir l’avancement et le contenu de tout projet à des fins de suivi et d’audit.
L’un des formats les plus attrayants de la Bullipedia sont les expositions. Celles-ci permettent une interaction forte entre le visiteur et le contenu, facilitant la compréhension et stimulant le dialogue et l’apprentissage.
Les expositions sont également des outils de travail permettant de visualiser et de saisir l’avancement et le contenu de tout projet à des fins de suivi et d’audit.
APPS
Les spécialisations
Le format numérique permet de diffuser et de connecter (via des liens) une multitude d’informations qu’il serait physiquement impossible de mettre dans un livre.
Les nouvelles technologies permettent d’envisager toutes sortes d’applications liées au contenu de la Bullipedia.
Ces applications sont disponibles sur tous types de supports – appareils mobiles, tablettes, smartphones et ordinateurs – et permettent d’accéder facilement aux informations de la Bullipedia. Ils offrent également différents services publics qui favorisent la compréhension du domaine d’étude.
À de nombreuses reprises, la Bullipedia génère des contenus qui, en raison de leurs caractéristiques, de leur volume et de leur conceptualisation, ne peuvent être consultés que sur un support numérique.
Le format numérique permet de diffuser et de connecter (via des liens) une multitude d’informations qu’il serait physiquement impossible de mettre dans un livre.
Les nouvelles technologies permettent d’envisager toutes sortes d’applications liées au contenu de la Bullipedia.
Ces applications sont disponibles sur tous types de supports – appareils mobiles, tablettes, smartphones et ordinateurs – et permettent d’accéder facilement aux informations de la Bullipedia. Ils offrent également différents services publics qui favorisent la compréhension du domaine d’étude.
À de nombreuses reprises, la Bullipedia génère des contenus qui, en raison de leurs caractéristiques, de leur volume et de leur conceptualisation, ne peuvent être consultés que sur un support numérique.
WEB
elBullistore
www.elbullistore.com
