¿Desde qué perspectiva miramos?
¿elBulli1846, cómo experiencia?
¿elBulli1846, cómo herramienta?
¿elBulli1846, cómo resultado y posteriores consecuencias?
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Ya era Bulliniano antes de entrar en elBulli1846 y lo seguiré siendo después de esta etapa. Hay momentos, situaciones o experiencias que te hacen ser quién eres, elBulli ha marcado y marcará mi personalidad tanto dentro como fuera de mi profesión, me ha enseñado que uno puede ser libre siempre que sea honesto, me ha otorgado las herramientas para seguir defendiendo este discurso en el futuro.
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Ordenar te hace comprender mejor y comprender te hace ser más eficiente en cualquier ámbito en el que pretendas enfocarte. “Ordenar para ser anárquico que diría Ferrán”.
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elBulli no te da respuestas, te ofrece algo mucho más importante: las herramientas para hacerte nuevas preguntas.
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Mi manera de mirar, de escuchar, de guardar silencio ha cambiado y eso sin duda me llevará a lugares distintos, solo puedo agradecer a elBulli por compartir conmigo. Y espero haber podido también dejar parte de Pedro Berja en este lugar.
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Trabajaré siempre en silencio de la manera que me caracteriza y con los valores que me habéis otorgado.
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Recordad, una cosa son muchas cosas. Tantas como nosotros queramos. Y aun siendo pequeño como un día fue elBulli, se pueden conseguir grandes cosas.
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Errando a veces, aprendiendo otras y comprendiendo siempre.
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elBulli nunca dijo lo que había que hacer, simplemente nos enseñó a ser libres.
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Hace once años nos dejaba herramientas, técnicas y maneras de entender la cocina y la vida. Hoy nos deja Sapiens, una herramienta/metodología para comprendernos a nosotros mismos y todo lo que nos rodea.
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Gracias Bulli.
Porque gracias a ti, el mundo es hoy diferente.