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Teoría de la evolución culinaria, por Ferran Adrià
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En esta instalación podemos observar la “Teoría de la evolución culinaria” de Ferran Adrià. Se trata de una investigación genealógica, llevada a cabo en colaboración con antropólogos, que permite establecer una teoría sobre los inicios de la cocina entendiéndolos en gran parte como responsables de los inicios de la humanidad.
Estos dibujos han sido expuestos en distintos museos de todo el mundo y nos permiten comprender la importancia que tiene en la cultura corporativa y organizacional de elBulli el “respeto por el pasado” y, también, la importancia de conocer la historia para poder avanzar y abrir nuevos caminos.
- ¿Qué ha sucedido históricamente para que podamos cocinar como hoy?
- ¿Qué es cocinar?
- ¿Qué es la cocina?
- Del Big Bang a la hegemonía de los mamíferos. De los primeros homínidos al eslabón perdido, de éste al Homo sapiens y al Neolítico.
Estas cuestiones se hacen verdaderamente visibles en esta serie de dibujos utilizados por Ferran Adrià como herramienta de trabajo, reflexión y registro.
Estos dibujos han sido expuestos en distintos museos de todo el mundo y nos permiten comprender la importancia que tiene en la cultura corporativa y organizacional de elBulli el “respeto por el pasado” y, también, la importancia de conocer la historia para poder avanzar y abrir nuevos caminos.
- ¿Qué ha sucedido históricamente para que podamos cocinar como hoy?
- ¿Qué es cocinar?
- ¿Qué es la cocina?
- Del Big Bang a la hegemonía de los mamíferos. De los primeros homínidos al eslabón perdido, de éste al Homo sapiens y al Neolítico.
Estas cuestiones se hacen verdaderamente visibles en esta serie de dibujos utilizados por Ferran Adrià como herramienta de trabajo, reflexión y registro.
ASÍ LO VIVIÓ FERRAN ADRIÀ
Hubiera preferido hacerlos de manera realista, pero no me he formado como dibujante. Así que me puse a dibujar sin pretensiones artísticas, con lo que tenía a mano, de madrugada y como técnica creativa para comenzar a establecer un relato de la teoría de la evolución culinaria, puesto que para responder a “¿Qué es cocinar?” nuestro equipo tenía que ser capaz de contestar a “¿Cuándo empezó la cocina?”.
El largo proceso de investigación y reflexión de Ferran Adrià derivó en una colección de ciento catorce dibujos, todos del mismo tamaño, pues están hechos sobre el papel corporativo de elBullirestaurante en diferentes épocas.
Los instrumentos de dibujo, además del lápiz de grafito gris, fueron lápices de colores, rotuladores, acuarelas, óleos, palillos para comer y bastoncillos de algodón empleados a modo de pincel.
Fueron realizados en 2013 y posteriormente se han expuesto en The Drawing Center de New York, en la Feria Internacional de Arte Contemporáneo ARCO de Madrid, en el Museum of Contemporary Art de Cleveland, en el Espacio Fundación Telefónica de Madrid, Lima y Buenos Aires, en The Nelson-Atkins Museum of Art de Kansas City, en el Minneapolis Institute of Art de Mineápolis, en la Marres House for Contemporary Culture de Maastricht y en el Museo Picasso de Barcelona.
Los instrumentos de dibujo, además del lápiz de grafito gris, fueron lápices de colores, rotuladores, acuarelas, óleos, palillos para comer y bastoncillos de algodón empleados a modo de pincel.
Fueron realizados en 2013 y posteriormente se han expuesto en The Drawing Center de New York, en la Feria Internacional de Arte Contemporáneo ARCO de Madrid, en el Museum of Contemporary Art de Cleveland, en el Espacio Fundación Telefónica de Madrid, Lima y Buenos Aires, en The Nelson-Atkins Museum of Art de Kansas City, en el Minneapolis Institute of Art de Mineápolis, en la Marres House for Contemporary Culture de Maastricht y en el Museo Picasso de Barcelona.
“Teoría de la evolución culinaria, por Ferran Adrià”
Primera colección de NFTs de elBullifoundation
El 31 de marzo de 2022 y en colaboración con Telefónica, partner tecnológico de elBullifoundation, se lanzó una colección de NFTs asociada a esta serie de 114 dibujos.
Cada NFT es una copia digital exclusiva de cada dibujo y su historia. Va acompañada de un certificado digital de autenticidad registrado en Blockchain, que permite atribuir y demostrar la propiedad del contenido en este formato.
Los NFTs son tokens no fungibles, es decir, un activo criptográfico que está certificado como único e irrepetible.
La colección se comercializó a través de la web de elBullifoundation, o directamente en OpenSea, el marketplace más utilizado para el intercambio de NFTs. El coste por NFT se estipuló en 0.1846 Ether Polygon y todo lo recaudado se destinó a cumplir misiones de la fundación.
Para mejorar la experiencia de los usuarios interesados en adquirir los NFTs, Telefónica desarrolló un espacio 3D donde visitar la colección, recreando el entorno físico en el que los dibujos están expuestos en elBulli1846, lo que constituyó una inmersión en el metaverso, y que estaba conectado con OpenSea para finalizar el proceso de compra.
La compra de cada NFT ofrecía el valor añadido de tener acceso en exclusiva a elBulli1846 antes de su apertura oficial y otorgaba un derecho preferente de adquisición en la segunda colección.
https://nft.elbullifoundation.com
Cada NFT es una copia digital exclusiva de cada dibujo y su historia. Va acompañada de un certificado digital de autenticidad registrado en Blockchain, que permite atribuir y demostrar la propiedad del contenido en este formato.
Los NFTs son tokens no fungibles, es decir, un activo criptográfico que está certificado como único e irrepetible.
La colección se comercializó a través de la web de elBullifoundation, o directamente en OpenSea, el marketplace más utilizado para el intercambio de NFTs. El coste por NFT se estipuló en 0.1846 Ether Polygon y todo lo recaudado se destinó a cumplir misiones de la fundación.
Para mejorar la experiencia de los usuarios interesados en adquirir los NFTs, Telefónica desarrolló un espacio 3D donde visitar la colección, recreando el entorno físico en el que los dibujos están expuestos en elBulli1846, lo que constituyó una inmersión en el metaverso, y que estaba conectado con OpenSea para finalizar el proceso de compra.
La compra de cada NFT ofrecía el valor añadido de tener acceso en exclusiva a elBulli1846 antes de su apertura oficial y otorgaba un derecho preferente de adquisición en la segunda colección.
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Para saber más...
LIBRO
Cómo Empezó La Cocina; Edición Picasso;
Disponible en nuestra tienda
y en www.elbullistore.com
