Colaboración en la participación on-line de Ferran Adria en Gastronomika 2020

FECHA

09 de octubre 2020

DESCRIPCIÓN

Quo Vadis Alta Cocina: una charla-entrevista on-line de Ferran Adrià en el marco de Gastronomika 2020 en la que participan también dos miembros del equipo Lab Sapiens Básico, Eli Puiggròs y Víctor Caleya.

ESPACIO EN EL QUE SE REALIZÓ LA ACTIVIDAD

Comedor de elBulli1846

TEMA DE ESTUDIO

La importancia de la gestión y la innovación para empezar a construir un nuevo futuro en el ámbito de la gastronomía.

Presentación de la 2ª Convocatoria elBulli1846 y cómo se desarrolla la 1ª ya en marcha.