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Du -labo- aux fourneaux
Depuis son laboratoire de Barcelone, le chef Trois étoiles Ferran Adrià invente une cuisine revolutionnaire qui le place parmi les plus grands de la planète.
Les choses de la vie
Movida en cuisine
A revolution in three courses
Spain First the thick sauces and stews were banished; then an eclectic style of cooking was born in the kitchens of the Basque country and Catalunya; now a wave of young chefs is spreading the word.
Arriba España
Com Ferran Adrià, o celebrado genio das panelas, no comando, espanhois passam a frente dos franceses e todo mundo vai atrás.
O genio do doce
Confeiteiro talentoso, o irmao mais novo de Ferran Adria, chef do restaurante elBulli conta como revolucionou as sobremesas na Espanha e revela os principios que regem suas receitas, admiradas e copiadas no mundo inteiro.
La cocina que enamora al mundo
El Magazine ha fotografiado juntos por primera vez a los cuatro chefs españoles que tienen tres estrellas Michelin.
Dishing out a culinary philosophy
Spanish artist-chef Ferran Adrià has spearheaded a renaissance in his country’s haute cuisine. There is a theory behind his pioneering gsatronomy, says Peter Aspden.
Doce horas de tramontana con Adrià
Quince mesas. 8000 comensales al año en 163 noches. 34 platos y dos cabezas distintas: Juli Soler, antiguo promotor de conciertos, hoy empresario; y Ferran Adrià, un alquimista que cocina como un niño. Tomen asiento. Y que aproveche.
La cocina que seduce al mundo
El restaurante elBulli es el castillo desde el que reina Ferran Adrià, elevado por los críticos gastronómicos de América, Asia y Europa, al pedestal más alto de la gastronomía mundial.
Deconstructing elBulli
Spanish Chef’s 30 Adventurous Courses Are Great Art, Bu Is This Food?
Costa Brava
Jeder kennt die Aromen, keiner kennt das Gericht
Aufbruch nach Al-Andalus
Les nourritures extraterrestres
Les plus fines bouches et les toques les plus étoilées de la planete lui vouent un culte absolu.
Er definiert die Entwicklung der Kuche neu:
Starkoch Ferran Adrià
Los mejores gestores ? de su imagen.
Gracias a su habilidad, Adrià, Alonso y Banderas se han convertido en marcas líderes. Éstos son sus secretos.
Tous les goûts sont permis
Une halte dans son restaurant, elBulli – trois étoiles au Michelin – a deux heures de Barcelone, vous laissera bouche bée. Rencontre avec ce cuisinier hors norme, considéré comme un génie par Joël Robuchon.
Juli Soler, el gran capità
La història d’elBulli l’han escrita dos guinoistes, l’homeòpeata Haans Schilling, que en va escriure la primera part, i Juli Soler, que n’ha escrit la segona – la més gloriosa. Intel·ligent, perserverant, bon estrateg, a Soler se li deu una part molt impo
Conferenciantes de lujo: la nueva profesión
Empresarios, economistas, académicos, investigadores, cocineros, deportistas y ahora expolíticos, copan este merado.
Mich interessiert nur, was es nicht gibt
Bams-Reporterin Stephanie Grix Kochte mit dem Spanier, der dekannte Lebensmittel in eine vollig neue Form bringt: Ferran Adrià.
The brains in Spain
El Bulli is one of the most exciting restaurants in the world, and head chef Ferran Adrià is a superstar. But in a research and development unit in Barcelona, it’s his brother who turns the concepts into cooking Michael Raffael meets Alberto Adrià
Ferran Adrià
Comenzó lavando platos y se convirtió en el mejor chef del mundo. Ël dice que por casualidad.
Los hombres g de la década
Se trataba de nuestro décimo aniversario. Primero surgió la idea de juntar a los hombres de la década (¿cuántos?, ¿cómo?, ¿cuándo?); después vino la reflexión, y con ella, la decepción: nunca lo lograríamos. Pero gracias a ellos, los protagonistas, a su
Spanish transalation
Right now, Spanish cuisine is the most influential in the world.
Ferran Adrià and the cuisine of tomorrow
A Spanish chef is changing the way the world thinks about dinning.
Ferran Adrià, une superstar
Il y a quelques tendances mais pour nous l’important ce sont les nouvelles techniques, le nouveau concept!
Spain state of the art
You’ve read about the experimental chefs and their crazy, whimsical creations – think Ferran Adrià and his disciples. They definetely started a culinary revolution that captured the world’s attention.
Fast Times with Ferran Adrià
In a new cookbook hightlihting supermarket ingredientes like rotisserie chicken and potato chips, the world’s mos avant-garde chef proves you don’t need liquid nitrogen to create an attention-getting meal.
Food over the tapas
To throw the most audacious holiday dinner, Jeffrey Steingarten devotes a month to learning the recipes of the greatest chef in the world.
España brilla
España está más de moda que nunca, informaba la revista Time. Ellos y sus equipos son los culpables.
El chef carga en la espalda el peso de elBulli.
Es uno de los españoles más prestigiosos. Lo que no es poco. Hace 10 años sucedió un hecho básico: la guia Michelin le comunicó que tenía la tercera estrella. El reto de la década ya ha comenzado.