Jueves 06 y Sábado 08 de mayo
De 11:00 a 14:30 en cocina: sesión de creatividad
De 16:00 a 19:30 en Brainstorming: briefs pruebas
3 ½ horas por la mañana y 3 ½ horas por la tarde
Ferran Adrià
Equipo LSB 2ª convocatoria 2021 (Borja, Pedro, Pol, Christian, Inés)
Apoyo de Fernando Martín
Segunda sesión de creatividad trabajando entorno al estilo del minimalismo con los cítricos enviados por Vicent Todolí + jugo de aceitunas y salazones.
Cocina: Trabajo práctico
Brainstorming: Trabajo teórico para la ideación previa y los briefs-fichas de ideas llevadas a cabo.
Avances en el sistema creativo / procesos
Reflexionar y analizar cómo debe ser la organización del sistema creativo de un lab de estas características.
SESIÓN DE CREATIVIDAD
- Jueves por la mañana: en cocina.
- Jueves por la tarde: en Brainstorming.
- Sábado por la mañana: en cocina.
- Sábado por la tarde: en Brainstorming.
PRODUCTOS PARA LA SESION
- Cítricos.
- Huevas de mújol y maruca.
- Aceituna triturada y colada (en función del uso que se le diera sería una salsa, jugo o sopa… para contextualizar).
BRIEF
- No haremos elaboraciones intermedias sino elaboraciones que se degustan.
- Estamos haciendo minimalismo, por lo que no se pueden utilizar muchos ingredientes.
- Nos interesa comprender que se trata de otro proceso: teniendo claro que tu tienes un fin (elaboración que se degusta).
- Primero empezar a tomar notas para madurar (ideación): presentar a Ferran.
- Intentar buscar el máximo nivel creativo posible.
- Libertad individual para proponer una estructura organizativa y del desarrollo del proceso.
NORMATIVA
-No se puede hablar unos con otros.
- Cada uno se limpia sus herramientas.
- Terminar a las 14:15 para comer a las 14:30.
- Por la tarde reflexión y creación a nivel mental + informes (Brainstorming).
