Sapiens del cacau i el xocolate
Primera edició: octubre 2021
Sapiens del cacau i el xocolate és un projecte en el qual es pretén arribar a comprendre el xocolate. Però, per a això, és necessari conéixer també el cacau. Encara que el llibre s’engloba dins dels monogràfics de la Bullipedia, és una miqueta peculiar, ja que està dedicat a un producte no elaborat i, al seu torn, a un elaborat o elaboració.
Per a la realització d’aquest volum hem comptat amb els experts Herbert Adolfo Castellanos, Olivier Fernández, David Gil, Ángel Lluch, Christian Martínez i Jan-Marcel Schubert.
Aquest projecte s’ha realitzat gràcies a l’ajuda de Xocolata Jolonch per a mostrar els diferents processos que existeixen des de la recol·lecció de la llavor de cacau fins a l’obtenció del xocolate.
