QUÈ ÉS UNA TAXONOMIA?

Taxonomia: definició, resultats i avantatges

Per a què serveix una taxonomia, quines aplicacions té, en quins àmbits té sentit establir-la o de què ens serveix en la restauració gastronòmica, són algunes de les qüestions a les quals pretenem donar resposta i que establiran les bases per al desenvolupament de la taxonomia dels productes no elaborats.

La primera part d’aquest volum es dedicarà a la definició dels conceptes clau que es tractaran en ell, com a taxonomia, categories, tàxons i altres termes relacionats. El nostre objectiu és posar en context al lector i entendre els matisos que els diferencien entre si. També es valoraran les utilitats que pot tenir una taxonomia en el desenvolupament professional o l’estudi d’una disciplina o sector, així com els beneficis que aporta a nivell laboral disposar d’un sistema per a l’ordenació i categorització dels elements constituents d’aquesta. Analitzarem així mateix les seves possibles aplicacions dins i fora de l’àmbit científic.

Aplicació de les taxonomies en l’àmbit científic

Prendrem com a referència la taxonomia científica definida per Linneo i l’emprarem com a punt de partida per a un estudi més minuciós d’aquest particular sistema de classificació jeràrquic. Com que la taxonomia linneana no és tancada, no ha cessat d’evolucionar amb els avanços de la ciència des del seu primer plantejament. Les aportacions derivades dels estudis realitzats per diversos científics han suposat el progrés d’aquest sistema de categorització de les espècies.

Darwin: la teoria de l’evolució de les espècies

Des que fa més de 4.000 anys fossin trobats els primers vestigis de vida en la Terra (en forma d’unes petites cèl·lules que habitaven en l’aigua), s’han produït grandiosos esdeveniments que han resultat en una gran diversificació biològica. Amb el propòsit de comprendre i trobar un sentit lògic a com s’ha aconseguit aquesta diversitat han sorgit diverses teories i plantejaments. Entre ells destaca la teoria de l’evolució de Darwin, que proposa la selecció natural com la principal força de l’evolució, i l’entorn com possibilitador del canvi. Les espècies que avui dia habiten en el nostre entorn són el resultat de centenars i milers d’anys d’evolució. Per això, encara que entre els diferents grups biològics existeixen marcades diferències, pròpies de cada espècie, també poden observar-se uns certs caràcters compartits, herència d’un passat en comú.

Aplicacions de les taxonomies en altres àmbits i àrees del coneixement no científics

Els sistemes de classificació taxonòmics no són únicament vàlids per a l’estudi científic. En les últimes dècades s’ha replantejat la seva definició per a valorar la seva aplicació a altres àmbits del coneixement, no necessàriament relacionats amb l’àmbit científic o biològic. D’aquesta manera, s’han començat a aplicar sistemes de classificació jeràrquics tant en educació com en aplicacions informàtiques i webs, i fins i tot en la gastronomia, observant-se una major eficiència quant a l’ordenació dels elements d’estudi.