CAPÍTOL 5
El tast és una activitat realitzada per l’ésser humà i, generalment, tenen una finalitat lucrativa o de promoció. Per al bon desenvolupament d’un tast existeix un engranatge de tasques i processos que, segons el mètode Sapiens, s’organitza sota el Sistema General de Planificació, Organització i Funcionament (SGPOF). En aquest capítol es repassa el SGPOF d’un tast: líders, estratègia, marca, condicionants del tast, comunicació, compra, gestió i administració, seguiment del pressupost, transport, seguretat, neteja, mise en place, producció de l’esdeveniment i seguiment posttast.
