TIPUS DE TASTOS

Després d’analitzar criteris i categories que permeten classificar els tastos, s’obtenen els tipus de tastos. Es tracta d’exemples d’aquesta activitat que són paradigmàtics i que comparteixen característiques. En total s’aprofundeix en 17 tipus de tastos: tastos per a contextualitzar, tastos en showrooms, tastos de comprovació, tastos de supervivència, tastos de raïm per a decidir el moment de la verema, tastos per a guiar l’elaboració, tastos en primeur, tastos de control d’embotellament, tastos per a comprar altres productes, tastos per a complir amb la llei, tastos comparatius de competència, concursos de vins, tastos de periodistes especialitzats, concursos de tastadors, tastos lúdics, tastos formatius i tastos acadèmics i científics. De totes ells s’exposen les seves característiques i particularitats: actors que les duen a terme, infraestructures habituals, com es desenvolupa l’esdeveniment, exemples reals, etc. Així mateix, el capítol acaba amb un apartat dedicat a la sonometria: tastos per a l’obtenció de dades sensorials objectius.