elBulli1846 obre com a museu

elBulli1846 (Cala Montjoi) ha obert les seves portes el 15 de juny de 2023 per primera vegada al públic per a donar la benvinguda als primers visitants, en una emocionant jornada. S’inaugura així un museu que neix amb l’objectiu principal d’obrir camins i compartir el llegat de elBulli, promoure l’actitud innovadora i generar contingut de qualitat per a l’educació i l’autoaprenentatge de la restauració gastronòmica.

elBulli1846, abasta un espai de prop de quatre mil metres quadrats (2500 m² exteriors i 1300 m² a l’interior) a través dels que es proposa un recorregut, que indueix a reflexionar sobre la gastronomia i la innovació, retre homenatge a tots els Bullinianos, explicar la història de elBulli com a empresa, així com tots els projectes que duu a terme elBullifoundation, entre els quals es troben la Bullipedia i elBulliDNA.

Al llarg de seixanta-nou instal·lacions, artístiques, conceptuals i audiovisuals, el museu posa a la disposició del visitant tots els recursos per a entendre per què elBulli va ser elBulli i va canviar el paradigma de la gastronomia mundial. A més, explica, amb diversos dels projectes que lidera la fundació, perquè elBulli continua estant viu i com, més enllà del passat, mira cap al futur per a continuar fent història.

Què és cuinar?, Com va començar la cuina?, Què és crear?, Quins processos intermedis intervenen en el dia a dia de la restauració gastronòmica?, elBulli1846 convida a reflexionar sobre el coneixement i la innovació. En accedir a l’edifici històric que va albergar elBullirestaurante durant cinquanta anys (i que s’ha conservat íntegrament), el visitant llegirà, “crear és no copiar” una frase que dona sentit a tot el que trobarà dins de l’icònic espai que allotjava el restaurant més influent del món.