WINES. VINIFICATION AND CLASSIFICATIONS (VOLUME II)
Primera edició: maig 2023
Es presenta la versió en anglès de Vins. Vinificació i Classificacions, un llibre en el marc de Bullipedia el contingut del qual s’ha desenvolupat a partir d’una col·laboració entre Vila Viniteca i elBullifoundation, amb el suport de Juvé & Camps patrocinant la traducció de “Sapiens del Vi” a l’anglès.
El llançament es va dur a terme en l’emblemàtic Carnegie Hall de Nova York. L’esdeveniment va comptar amb la presència dels impulsors d’aquesta obra, Ferran Adrià i Ferran Centelles, i el president de Juvé & Camps, Joan Juvé.
Aquest segon tom, “Vinificació i classificacions“, indaga en el procés de vinificació i les tècniques d’elaboració des d’un punt de vista científic i artístic.
La metodologia emprada en l’elaboració d’aquest compendi es basa en el mètode Sapiens, resumit en la frase encunyada per Ferran Adrià: “Saber per a aprendre; aprendre per a crear”, que busca integrar dades i coneixements de diverses disciplines des d’una perspectiva holística i integradora.
Per a la realització d’aquest volum hem comptat amb l’expert Antonio Tomás Palacios García.
Presentación
