CAPÍTOL 2
El següent pas en aquest volum és centrar al lector en un objectiu concret: comprendre quins recursos són essencials per al bartender en el moment d’elaborar còctels. Per a això, reflexionarem entorn del còctel i a tot el que gira al seu voltant en la disciplina de la cocteleria com a activitat econòmica. Prenent, a més, com a ajuda diferents treballs fets per l’equip de elBullifoundation en aquest gran projecte anomenat la Bullipedia, establirem una visió holística del món del còctel, plantejant qüestions que permeten establir què és exactament un còctel com a elaboració que es degusta, com s’arriba a ell i quines són les seves característiques essencials i els nivells de complexitat que el defineixen en el marc de l’oferta d’una cocteleria o un altre establiment on pugui tenir un cert protagonisme. En definitiva, una visió transversal del còctel (com a elaboració, com a disciplina i com a model de negoci), que prepara el terreny per a abastar els següents objectius d’aquest volum.
