CAPÍTOL 4
A més del condicionant espacial, l’hora del dia i l’ocasió són uns altres dels condicionants socials en el moment de triar consumir o no un còctel i, en cas afirmatiu, quina serà l’elaboració triada. Els horaris i ritmes de consum marquen la nostra ingesta, defineixen les nostres pautes de treball i contribueixen al fet que ens plantegem o descartem noves línies de negoci.
En aquestes pàgines revisarem també com s’ha anat codificant tot aquest llenguatge horari i quina relació s’estableix amb el del consum de menjars.
