CAPÍTULO 4
Además del condicionante espacial, la hora del día y la ocasión son otros de los condicionantes sociales en el momento de elegir consumir o no un cóctel y, en caso afirmativo, cuál será la elaboración elegida. Los horarios y ritmos de consumo marcan nuestra ingesta, definen nuestras pautas de trabajo y contribuyen a que nos planteemos o descartemos nuevas líneas de negocio.
En estas páginas revisaremos también cómo se ha venido codificando todo este lenguaje horario y qué relación se establece con el del consumo de comidas.
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