• 04 portada_claro

Juli Soler que estás en la sala. Vida y (casi) milagros del creador con Ferran Adrià de elBulli

La biografia autoritzada d’un dels actors principals de la revolució gastronòmica espanyola, el considerat millor director de sala que hi ha hagut al país.

 

496 pàgines

230 x 145mm

Tapa Tova

Editorial: Planeta Gastro

ISBN: 978-84-08-25457-7

Unitats

 

Aquest llibre ha de sonar a rock i a entrexocar de coberts. És la història d’un cèlebre mal conegut, Juli Soler, profeta del rock a la Catalunya de 1968/80, col·lega dels Rolling Stones i des de 1981 inventor d’un Bulli on the rocks i d’una sala amb ritme de platerets volants.

 

Entre 1984 i 2011, Juli Soler va triar el segon pla per a atorgar el primer a un xef intuït per ell: Ferran Adrià. I als millors vins del món. I sobretot a la gent, sense distinció de classes o categories.

 

De la mà de Juli, princeses i magnats es deixaven guiar, humils per una vegada. I els sense rang eren tractats com a estrelles.

 

Soler li va treure midó al restaurant d’alta cuina, va reemplaçar menú per festival, i així va forjar l’entorn de la revolucionària cuina d’un Bulli en òrbita mundial.

 

Al seu torn,elBulli va propulsar urbi et orbi la cuina catalana, en particular, i les espanyoles, en general.

 

En aquest llibre, un cor de veus —de la restauració, de la música, del vi; d’Espanya i de França—, explica, entre signes d’admiració el Juli Soler de cadascú.

 

Però perquè tothom creia conèixer-ho, i poca gent realment ho va conèixer, un Juli Soler, solar i múltiple, solca aquest llibre d’aventures gastronòmiques.

En aquesta secció us mostrem un petit resum de cada capítol del llibre

Sobre l'autor

Oscar Caballero és corresponsal gastronòmic de Club de Gurmets a París des de 1981 i des de llavors també de temes culturals i espectacles per a La Vanguardia. En ‘Leer’ publica la seva “Carta de París” cada mes. És l’únic membre estranger de l’associació francesa de crítics gastronòmics i de la Société des Gens de Lettres. A més , és autor d’una vintena de llibres, entre ells el primer publicat sobre elBulli, Texto y pretexto a textures: elBulli, Soler i Adrià en su contexto.