Creativitat Talaia

Año: 1997

Autor: Ferran Adrià / Albert Adrià

Observaciones: Sopa d'albergínia / Plat de peix; Dibuix Llistat de postres Cartolina: Llistat de conceptes / Combinacions / Elaboracions Codis de productes Idees conceptuals Fulls de cursos de 3 dies a Montjoi / Evolució de pastisseria – Mise en place Llistat d'idees definides Comentaris sobre cuina Anàlisi del curs 94/95