CÒCTELS, COCTELERIA I BARTENDERS (VOLUM III)
Recursos para elaborar cócteles. Productos comestibles. Productos no elaborados y productos elaborados.
Primera edició: Novembre 2020
El tercer volum dedicat al Sapiens dels Còctels se centra en els productes gastronòmics comestibles. Un treball de recerca que estableix els criteris classificatoris que permeten comprendre la complexitat i riquesa de productes líquids, sòlids i gasosos, recursos essencials per al bartender en el moment de crear i/o elaborar còctels.
Per a la realització d’aquest volum hem comptat amb els experts Javier De Las Muelas, Gerard Acereda, Simone Caporale i Manel Vehí.
