CAPÍTOL 2
Els moviments són manifestacions artístiques, culturals i ideològiques d’una època determinada que comparteixen una sèrie de característiques. Per a entendre’ls és fonamental tenir en compte l’època i el context en el qual van néixer… El que avui anomenem o coneixem com a «vi natural», és molt diferent del que anomenaven «natural» fa cent anys. Aquí radica la grandesa de la paraula moviment, que no és estàtica, sinó que canvia, igual que les modes, els gustos i la cultura de les persones.
En aquest capítol repassarem els diferents moviments enològics (convencional, internacional, de parcel·la, ecològic, natural, de mínima intervenció i biodinàmic) i acabarem amb els corrents més moderns de la mà dels grans noms propis de l’enologia actual, com Jamie Goode i el Màster of Wine (MW) Sam Harrop.
