CAPÍTOL 2
Una vegada definit el concepte «cocteleria» i el seu funcionament com a organització empresarial, resulta indispensable comprendre on se situa el còctel dins d’aquest engranatge.
Perquè una cocteleria centra la seva oferta en el món dels còctels, però una oferta està constituïda per molts més elements, com, per exemple, la resta de begudes i/o menjar que es pugui degustar en aquest establiment.
També és indispensable comprendre en profunditat què és un bartender, quins tipus de bartenders podem trobar, quines són les seves principals comeses dins del funcionament de la cocteleria i com aquests tenen una connexió directa amb la seva personalitat i la seva cultura professional.
A més, dedicarem un espai a analitzar la resta de les figures professionals que exerceixen un paper essencial per a crear i dur a terme l’experiència que s’ofereix en una cocteleria.
