ANNEX 1
Quines elaboracions realitzen els cuiners Nikkei actualment? Com les preparen?
En aquest apartat us mostrem una recepta de cada cuiner Nikkei que hem seleccionat en aquest llibre i d’alguns no Nikkei, però que realitzen elaboracions d’aquest tipus de cuina.
Per a poder transcriure-les i que totes segueixin un ordre, les hem organitzat per productes, tècniques i eines necessàries per a dur-les a terme, seguides del seu procediment culinari. Comptar amb elles és tot un luxe.
Per fi podràs reproduir el que els representants de la cuina Nikkei fan al Perú i en el món.
