COMERCIALIZACIÓ, MÀRQUETING I COMUNICACIÓ: FUNCIONS I ESTRUCTURA

Com apliquem el màrqueting als productes no elaborats en el restaurant gastronòmic? Quin és el valor que poden aconseguir aquests productes en el concepte del restaurant i l’oferta gastronòmica? De quina manera pretenem vendre el producte? Quines eines podem utilitzar per a aplicar el màrqueting? Aquests són alguns dels interrogants que sorgiran entorn del màrqueting i a la venda dels productes no elaborats en un restaurant gastronòmic.

Però hi ha més. Quins són els primers passos que cal donar en un pla de màrqueting? Com s’ha de definir el producte sobre el qual es vol treballar? Quines accions i tàctiques afavoreixen la seva promoció i venda? Quins objectius es volen aconseguir amb la implementació d’aquest pla?

Analitzarem què necessitem inicialment per a poder comunicar o vendre un producte no elaborat: definir el context i la situació del restaurant per a determinar les estratègies que s’aplicaran, estudiar els factors intrínsecs i extrínsecs que repercutiran en el pla de màrqueting i condicionaran en gran manera les accions emprades i els resultats.

Finalment, veurem com el màrqueting, a part de definir el nostre producte, determina el preu, les estratègies de promoció (en funció del que pretenem oferir), els sistemes de distribució o la publicitat que es donarà a aquest.