INTRODUCCIÓ
Sapiens del food delivery és un projecte que pretén analitzar aquesta activitat des d’una perspectiva holística, estudiant tots els agents, processos i sistemes involucrats.
En aquest apartat es posa en context l’obra dins de la Bullipedia, l’enciclopèdia multi format de la restauració gastronòmica en el món occidental de elBullifoundation. També s’explica Sapiens, la metodologia de recerca utilitzada per a poder comprendre l’objecte d’estudi, en aquest cas el food delivery.
